Il Menù del ristorante La Capannina: un’esplosione di gusto all’insegna della tradizione
Con la cucina a Capri, si sa, non si scherza: la tradizione gastronomica isolana è un vero e proprio tesoro che si tramanda da generazioni. Il ristorante La Capannina, con il suo menù, celebra ogni anno la freschezza degli ingredienti locali e la cultura culinaria caprese, proponendo piatti che raccontano la storia dell’Isola.
Grande protagonista del menù è la pasta fresca fatta in casa, preparata con una lavorazione artigianale che rende ogni piatto un’esperienza di autenticità e gusto irresistibile. Tra i piatti di punta non possiamo non citare i ravioli capresi, che rappresentano sempre un must per i clienti. Preparati con maestria e con ingredienti freschissimi, secondo la ricetta della nonna di Francesco, ogni morso è un incontro tra la delicatezza della pasta e il ripieno ricco e gustoso.
Anche gli spaghetti sono fatti a mano, preparati con cura e attenzione ai dettagli. Attraverso un metodo che segue fedelmente i dettami della tradizione, i piatti a base di spaghetti proposti nel menù esaltano la semplicità e la bontà degli ingredienti locali con qualsiasi tipo di condimento, raccontando la passione per la tradizione e l’amore per il buon cibo.
Altro piatto cult del è la crema di ceci e gamberi, che rappresenta un incontro straordinario tra i sapori del mare e della terra. Questo peculiare accostamento, che si lega ai ricordi d’infanzia di Renata e Francesco De Angelis, evoca le tradizioni familiari e l’amore per i sapori genuini.
Fra i secondi in menù, non possono mancare due scelte che esaltano i sapori del mare: il calamaro ripieno di caciotta con pomodorino fresco e il cartoccio di pesce locale in crosta di patate con tartufo nero scorzone e frutti di mare.
Insomma, il menù del ristorante La Capannina è una vera e propria esperienza, in cui ogni piatto è un viaggio nei sapori autentici dell’isola, un’ode alla freschezza e alla tradizione che rende unico ogni pasto.
